一顆塔,三種抹茶的演出。拾參月的紅豆抹茶生巧克力塔,是為了抹茶控而誕生的濃綠小宇宙。
主廚選用日本小山園青嵐抹茶製作塔面生巧克力,抹香濃郁、色澤自然,入口即化。中層則融合屏東紅豆與靜岡抹茶粉調和,增加柔滑感與香氣變化;底層塔體本身則特別選用不同品種的抹茶與奶油塔皮製作,強化整體的層次表現,讓風味不單一,層層分明又不搶戲。
沒有酒精成分,卻有回甘的深度與沉靜感。整體走大人系風味,抹茶香馥郁而內斂,紅豆在其中點出一絲溫柔,是甜點界的「靜音系女主角」。
白巧克力、鮮奶油、屏東紅豆、法國發酵奶油、小山園抹茶、靜岡抹茶、雞蛋、日本日清製粉、杏仁粉、糖、雷島鹽之花